Bekicot... ! Mendengar hewan tersebut dijadikan salah satu menu masakan/makanan, pasti yang anda lakukan ialah mengkerutka kening anda.Meskipun bekicot terasa asing disebagian besar kalangan penduduk di Jakarta, namun menu masakan yang menggunakan bahan dasar bekicot amat dikenal dibeberapa negara, misalnya seperti di Prancis, daging bekicot yang mereka olah menggunakan racikan bumbu sederhana seperti, cuka, pemanis, dan bumbu jahe, dibeberapa restoran terkenal di Indonesia dikenal dengan nama Escargot.Daging bekicot juga menjadi menu populer di Kota Kediri, Blitar. Banyak sekali warung makan yang banyak menjajakan daging bekicot, beberapa kawasan yang dikenal dengan sajian sate bekicot dan keripik bekicot berada di Desa Jengkol Plosok Kidul.Jika anda ingin berkreasi dengan menggunakan daging bekicot sebagai bahan utamanya, resep dibawah ini dapat dijadikan panduan dalam mengolah daging bekicot.Selain dapat dijadikan olahan semur dan keripik bekicot, kali ini resep yang akan diulas ialah sate bekicot. Bahan dan bumbu yang dipersiapkan antara lain:Tusuk sateDaging bekicot segar1/4 kacang tanah4 sendok makan minyak goreng4 siung bawang merah3 siung bawang putih4 sendok makan kecap5 butir merica2 jeruk nipis2 lembar daun jerukcabai rawit, cuka, garan dan penyedap rasa secukupnya/sesuai seleraCara mengolahnya:Iris menjadi dua bagian daging bekicot yang telah dibersihkan, kemudian tusukan satu persatu pada tusukan sate yang telah disiapkan.Setelah bumbu yang terdiri dari merica, bawang putih, kecap dan cuka telah rampung dihaluskan, masukan sate bekicot tersebut kedalam wadah yang berisi bumbu halus itu, dan diamkan beberapa saat agar bumbu meresap.Sambil menunggu bumbu meresap, buat bumbu kacang dengan menggunakan kacang yang telah halus ditumbuk, kemudian dicampur dengan bumbu yang telah dihaluskan antara lain, bawang putih, cabai rawit, daun jeruk purut dan penyedap rasa. Tambahkan air kemudian rebus dan beri beberapa sendok makan kecap.Sementara itu sate bekicot yang telah didiamkan, dipanggang hingga matang, dan sajikan dalam piring, kemudian siram sate bekicot dengan bumbu kacang beserta taburan/irisa bawang merah mentah.Dan sate bekicotpun siap disantap ! Perlu anda ketahiu bahwa kandungan yang terdapat didalam daging bekicot memiliki beberapa zat penting yang berguna untuk tubuh seperti, kalsium, protein, vitamin B2, asam amino dan masih banyak lagi. (Ndh/Berbagai sumber)

more